【自己煮】夏天又回來了～週末中午吃蘆筍花沙拉

等啊等的～台灣蘆筍終於又上市了
根據某次在南門市場差點買到一把一百三之貴婦蘆筍的經驗

連續幾個週末都在附近市場買到一把五十，甚至兩把五十的蘆筍
就算不是最便宜，也很超值了


今天早上，看到蘆筍花出現
一把三十，立刻抓去結帳！

中午就把蘆筍花燙一燙
微苦的深綠色，配上香香的雞胸肉、甜甜的蘋果和微酸的油醋沙拉
Chao先生的減肥餐，好好吃喔～～

｜材料｜

2人份
1  羅美生菜  一球  洗淨瀝乾，直接用手撕成塊
2  蘋果 一顆  洗淨，切小塊泡鹽水
3  蘆筍花  一把  洗淨，放入滾水中川燙至顏色轉深綠色
4  雞胸肉  半個  剪掉多餘油脂，把表面抹一層任何喜歡的含鹽香料冷藏醃製半小時
5  蔥花 一支（可省略）
6. 油醋沙拉醬：油3醋1，我用檸檬汁代替醋，再加入鹽調味
7  鹽


｜作法｜
1 熱鍋加入少許油，放入醃製好的雞胸肉，單面煎至肉的一半厚度變白再翻面。筷子刺入肉最厚的地方，停約3秒取出，放在人中試溫度，熱的表示全熟了。取出待稍涼後切斜片。
2  取一大盆子，放入生菜、蘋果，倒入油醋沙拉醬和蔥花拌勻
3  把2放入盤中，擺上燙好的蘆筍花，表面撒一點點鹽，再放上切斜片的雞胸肉，完成。

｜後記｜


這樣吃很清爽，且煮的時候不需要開火很久
但是備料的鍋碗瓢盆還是不少，善後需要一點時間XD

用含鹽的乾香料先冷藏醃製雞胸肉，煎出來的肉表面恰恰，裡面水嫩，非常好吃
我用的是好市多雞肉專用香料，裡面已經有鹽了
如果你的綜合香料裡沒有鹽，記得自己加
也可以只用鹽和黑胡椒，或是搭配新鮮的香草

假日因為早餐吃得晚，所以中午吃盤沙拉不餓就好～
份量不夠的人，可以變成一人一整個雞胸，或是蒸個地瓜 馬鈴薯來配