前兩週Chao先生出差去
我趁機回家，剛好遇到媽媽煮這道菜
把餐桌掃光之餘，也好好記下了重點
就是要放薑、不加水!
果然螢光筆有畫對，我終於又重現了一道媽媽味～
甜甜香香的好下飯
家裡沒有辣豆瓣的時候，就做這道兒童版麻婆豆腐解饞吧！
【材料】
1. 豬絞肉 150g 先用一些白胡椒粉醃
2. 薑絲 約0.5匙
3. 蒜末 約0.5匙
4. 豆腐 1 盒 切小塊
5. 蔥花 少許 （optional）
6. 醬油膏 2大匙
7. 糖 0.5大匙
8. 水 2大匙 （optional）
9. 香油 幾滴
【作法】
1. 鍋中不用放油，直接放入絞肉煎至出油，加入薑絲和蒜末爆香、翻炒
2. 放入豆腐
3. 加入醬油膏、糖，小心翻炒幾下，不要弄破豆腐。視豆腐出水的狀況決定要不要加入一些水。
4. 湯汁煮滾、豆腐上色後，熄火，滴幾滴香油。
5. 呈盤，灑蔥花。
【後記】
這道菜有點湯汁，但不是水水的
絞肉煎出的油脂和著醬油膏以及糖煮出的醬汁，有點黏口
但是因為伴著微微的薑味，肉味和油膩感大幅減低
微微的薑味和甜甜的醬汁很搭
拌飯吃，兩三下就把白飯扒光了
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