入手【好吃不發胖低卡麵包】這本食譜有一陣子了
雖然書裡有三款麵糰（都不使用油類），但是我反覆製作的是書裡的最基礎麵團
只使用麵粉、砂糖、水、酵母和一點點鹽
光是這樣做出來的麵包就已經好好吃了
如果搞剛一點把砂糖換成蜂蜜，麵包的濕潤感以及軟Ｑ度會大幅提升！
書裡面介紹的烙餅就是使用基礎麵團
而且製程比麵包更簡單
但是要同時生產咖哩和烙餅，還是會有點手忙腳亂
所以烙餅就是等咖哩的第二餐甚至是第三餐再來製作
不但輕鬆，還可以讓已經快吃膩的咖哩變有趣！
【材料】
1. 高筋麵粉 2.5米杯
2. 速發酵母粉 2小匙
3. 砂糖 2大匙
4. 鹽 1.4小匙
5. 溫水 140~150 ml (米杯刻度)
【作法】
1. 把所有粉狀材料放到鍋裡，先用筷子簡單混勻，邊倒入冷水邊攪拌至稍微成團
2. 用手揉捏麵糰10分鐘，確認麵糰已光滑不沾手不沾鍋
3. 靜置鍋裡發酵30~40 min（覆蓋保鮮膜或濕布），至麵糰長成2倍大
4. 發酵好的麵團輕輕壓扁排氣，取出移至撒了少許麵粉的檯面，分成4~6等份，分別再整成圓球狀
5. 圓球靜置鬆弛15分鐘，用桿麵棍桿成約0.5cm的薄片，放入中小火加熱的不沾平底鍋中
6. 加熱至麵皮中有空氣脹大突起後，翻面。兩面都微微焦香即可取出。
7. 煎烙餅的同時，記得加熱咖哩喔！
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【後記】
ㄜ ...最近沒甚麼靈感，都沒有學新菜，所以只好補一補之前沒有分享的食譜XD
這個烙餅，Chao先生和我的挑嘴老爸都很買單
之前回娘家做過一次後，我爸就常常要我媽烙餅給他當早餐
我媽媽後來還應要求做了有加蔥的變化版本
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