【自己煮】絕對改善挑食的香料烤雞腿（雞翅也可）～佐蔬菜

對於Chao先生不喜歡啃雞翅雞腿這件事，我一直百思不得其解
某天突然想到，之前中秋烤肉，他明明就啃雞翅啃得很開心
該不會他只是不吃滷的雞翅吧...(滷得不好 QQ)

於是決定要把冰箱庫存的雞翅用烤箱料理，測試看看
剛好遇到同事送我一大盒小番茄
我是個不吃小番茄的人...於是參考了其他人烤雞的食譜，把小番茄丟進去和雞翅一起烤
1來，據說小番茄烤完會變很好吃
2來，如果Chao先生連我的烤雞翅都不吃，至少他可以吃小番茄充飢ＸＤ

沒想到成品意想不到的好吃
整個小家充滿烤雞肉的香味和烤小番茄的果香，真是太驚人了

結果我狂吃烤小番茄
Chao先生也把烤雞翅啃得乾淨溜溜

由於真的太好吃了，所以接二連三的我又烤了雞腿，還有去骨雞腿排
也搭配了不同的蔬菜
但小番茄是不變的，每次都有加!

雖然整體烘烤時間要一個小時，但是備料超簡單，等待的空檔也可以煮個白飯或準備其他配菜，算是很方便的一道菜。而且端上桌的樣子超澎湃，絕對讓餐桌邊驚嘆連連～
（Chao：天哪，這一盤賣1000塊好了！）

【材料】
1. （去骨）雞腿2支 （雞翅也可）
2. 洋蔥 1顆
3. 小番茄 10顆
4. Costco雞肉香料
5. 選配，其他想放的蔬菜1~2種，以烤盤的空間和配色做考量：青花菜、美白菇、杏鮑菇、南瓜

【作法】
1. 雞腿 洗淨擦乾，用costco雞肉香料粉塗抹，放入冰箱冷藏醃製一晚（我試過5小時也可以）

2. 烤箱200度C預熱。
3. 洋蔥切約1cm厚的圓片或半圓片，鋪在烤盤最下層，中層可放馬鈴薯、南瓜或菇類，上層放上醃製好的雞腿

4. 雞腿的縫隙以小番茄或青花菜填滿

5. 不用再加任何其他的調味料了（頂多在蔬菜上灑一些鹽，也可烤完再灑），直接送進預熱好的烤箱，200度C烤60分鐘至表皮金黃即可。

【後記】
如果家裡的烤箱受熱不均勻，可以在烤完30分鐘時，把烤盤轉個方向，再續烤30分鐘。
雞腿肉比較厚，烤一個小時還非常juice，雞翅烤一個小時會比較乾一點，但還是好吃。
莊祖宜就建議大家不要以這種低溫烤雞胸，會太乾

烤過的洋蔥、菇類會出很多水，雞腿也會逼出很多油，然後烤完軟化的蔬菜們會整個浸泡在盤底的汁液中，變得超級好吃，任何一塊料都不能放過(尤其是小番茄)，一定要吃光光喔!

前幾天一次醃了4支雞腿，今天情人節，心血來潮還先把雞腿去骨，這樣就真的不用啃了吧！我真是太貼心惹。