如果家裡人口不多
Ａlways一條白蘿蔔煮成一大鍋白蘿蔔貢丸湯，喝個三天也喝不完
再怎麼愛蘿蔔也是會怕的
因此我試了幾個方法避免這個窘境
1. 挑小條蘿蔔 （廢話），最好是一餐可以煮湯吃掉的份量
2. 用乾淨的菜刀，白蘿蔔橫向切半。一半拿來煮，另一半用保鮮膜包緊緊放冷藏，放兩個星期也還ok~
3. 剩下的半條再切半，拿來煮湯麵（1～2人份），湯頭有股進補的人蔘味
4. 煮不完的拿來做泡菜，酸酸甜甜口感超脆！
【材料】
。還以為是冬令進補的白蘿蔔絞肉丸湯麵。1碗
1. 絞肉 50g 加入味增、醬油、味淋（1:0.5:1），攪拌均勻
2. 白蘿蔔 1/4條，先切1 cm厚片，每片再切成四小塊
3. 紅蘿蔔 一點點 切絲
4. 五木拉麵（肉燥口味） 1塊麵
。白蘿蔔泡菜。
1. 白蘿蔔 1/4條，先切1 cm厚片，每片再切成四小塊
2. 紅蘿蔔 一點點 切絲
3. 鹽 2小匙
4. 糯米醋 3大匙
5. 砂糖 4大匙
6. 冷開水
【作法】
。湯麵。1碗
1. 鍋裡放入一碗公的水以及白蘿蔔塊，煮滾
2. 用湯匙把絞肉整成團，放入作法1鍋中，再煮滾
3. 邊用湯匙把浮油和浮末撈掉，邊繼續滾5分鐘
4. 用筷子確認可輕易刺穿蘿蔔，放入五木拉麵的麵以及調味包
5. 麵煮至喜歡的軟硬度即可
。白蘿蔔泡菜。
1. 白蘿蔔塊以及紅蘿蔔絲放入保鮮盒，加入鹽，蓋上盒蓋，用力搖晃均勻後，靜置1小時
2. 白蘿蔔會出水，到掉水分後，用冷開水沖洗乾淨，繼續放在保鮮盒裡
3. 加入3大匙糯米醋以及4大匙砂糖，蓋上盒蓋，用力搖晃均勻，放冰箱冷藏一夜
4. 用乾淨的湯匙或筷子取出試味道，要酸要甜自己再調整，就可以上桌囉～
【後記】
我是在湯麵備料的同時，把煮不完的蘿蔔們拿來做泡菜。因為泡菜的調味很隨性，而且只要記得用乾淨的乾筷子/湯匙取用，放在冰箱裡可以保存1個星期慢慢吃沒問題，所以份量多少我不在意。
湯麵的絞肉也不一定要用味增調味，用大黃瓜鑲肉剩下的絞肉料也很好吃喔！
沒有留言:
張貼留言