【自己煮】家常泰式涼拌透抽

夏天就是要吃涼拌菜
不知道為什麼，冰箱裡剛好有合適的材料
今天就來個高檔的泰式涼拌透抽!

為什麼叫做“家常"呢～
因為只要有檸檬，不用去超市買一大罐的泰式甜辣醬也一樣好吃喔！

【材料】
1. 透抽 1隻  洗淨切圈
2. 冰塊 & 冰開水少許
3. 洋蔥1/4顆 切絲 （今天用了半顆，有點太多）
4. 九層塔 少許 用開水洗淨 （用香菜更好）
5. 蒜頭2-3瓣 切碎
6. 辣椒 1支 去籽、橫切絲 （嗜辣的可以不用去籽，直接切小圈或斜圈，也很漂亮）
7. 檸檬一顆 擠汁約2大匙
8. 白糖2大匙 （泰式醬汁的精髓，檸檬:糖 1:1，這是以前去救國團上泰式料理課的老師教的!
很重要!!!）
9. 醬油1小匙 （用魚露就更道地囉～但也不用特地去買一瓶啦）

【作法】
1. 把材料1放入滾水中燙3分鐘，撈起，加入材料2, 3一起在盤中冰鎮
2. 另取一碗，把材料5-9混合均勻
3. 上菜前把作法1的冰水倒掉，加入材料4，再淋上作法2的醬汁即完成!

【後記】
今天是第二次處理透抽，比上次順手多了。一手握住頭，一手抓身體，使力一拉身首異處...囧，然後再把身體裡的透明骨片抽出，把內臟切除...QQ 就完成了。大家別害怕，熟能生巧的 ~> <~

Chao先生一上桌就說“哇～～這一盤可以賣200”

後來問他滋味如何，他說很好吃，但是洋蔥可以再切薄一點，口感會更好
...好吧。下次改進。