【自己煮】一鍋到底義大利麵 One-Pot Pasta

之前就一直想要嘗試煮義大利麵
肉醬麵要有蕃茄罐頭
青醬要有松子或其他堅果
白醬要炒麵粉 ＠＠

於是決定使用早餐店得到的靈感
從大蒜辣椒麵下手吧!

週末去漁港買了便宜的新鮮透抽
跟大蒜辣椒應該很搭吧～於是今天晚餐就來個當今最紅最時尚的一鍋到底義大利麵!!
麵水比例參考了小林 & 郭郭 小夫妻，他們有提供鑄鐵鍋版和一般平底鍋版，兩種鍋子都可以做出很厲害的義大利麵喔～
真希望有天我也可以信手捻來端出自己的食譜。

簡單又好吃，而且洋蔥大蒜辣椒香飄滿屋
Chao先生讚譽有加，很真誠的說 “喔！目前為止，這個麵和燒肉飯並列第一！”

【材料】

1. 透抽1隻 切圈，腳切斷 （頭我不吃，丟掉了 > <）
2. 花椰菜1顆 切小朵
3. 洋蔥半顆 切絲
4. 蒜頭4瓣 切碎
5. 玉米筍 5根  切斜段 （optional）
6. 辣椒1根 去籽切小段
7. 義大利麵250g (包裝袋寫一包500，我用了半包)
8. 水600 ml (用米杯量)
9. 鹽、義大利香料、帕馬森起司粉



【作法】

1. 鍋子裡加兩大匙橄欖油，放入材料3&4炒香
2. 滿室生香的時候，放入材料5&6，拌炒一下
3. 再放入材料7＆8，加入適量的鹽。我的鍋子比較小，一開始麵會超出鍋緣，不要擔心，稍微煮個1分鐘，麵慢慢變軟，就可以把它們通通推進鍋裡囉！
4. 蓋上鍋蓋，計時10分鐘 （我買的義大利麵包裝袋上建議時間9分鐘，我就抓個大概ＸＤ）
5. 計時6分鐘的時候打開鍋蓋，放入材料2，我順便加了一些烹大師（自己覺得可以代替高湯），再蓋回鍋蓋
6. 計時8分鐘的時候，開蓋拌一拌，放入材料1。再蓋回鍋蓋。
7. 時間到!打開鍋蓋，拌一拌試味道。灑一些義大利香料和帕馬森起司粉，再拌一拌就搭拉～完成了

【後記】
今天理出一個蒜頭去皮妙方。把蒜瓣去頭去尾後，排列在一起，拿一小張保鮮膜覆蓋，菜刀用力拍幾下。。。蒜頭就自動脫好衣服啦～～超快速，之前都花好多時間在剝蒜頭皮 QQ