主要是因為對烘培的印象就是要有一堆專門的道具，又有一些打發揉麵團的問題...讓我有點害怕
不過上週認真調查了一下，發現披薩似乎是個可以入門的菜色
經過縝密的計畫後，克服了心中三大疑慮，小家餐桌從今以後又多一項菜色
如果你也有一樣的擔心，請你跟我這樣做!
1. 沒有磅秤也可以，備料使用米杯、量匙和不銹鋼湯鍋
2. 沒有桿麵棍沒有麵包機別擔心，雙手萬能
3. 有什麼醬用什麼醬，用現成沙拉醬好輕鬆，醬油照燒口味超好吃
//8吋（大約）披薩餅皮1個//
1. 中筋麵粉 1杯
2. 低筋麵粉 0.5杯
3. 糖 0.5大匙
4. 鹽 0.25小匙（我就隨意加一些）
5. 速發酵母粉 0.5小匙
6. 沙拉油 1大匙
7. 溫水 80 ml (我使用米杯的刻度...)
//餡料-蘆筍芝麻雞//
1. 雞柳三條 燙熟拔成絲，加入適量芝麻沙拉醬拌勻（不要弄到水水的，表面有沾裹就好）
2. 蘆筍6支 可切丁換切段，不需先燙熟
//餡料-洋蔥照燒豬//
1. 豬肉絲 用1:1的糖和醬油醃10分鐘，平底鍋不加油，把肉絲炒七分熟
2. 洋蔥1/8個切絲
//披薩起司絲//
家樂福買的 適量
【作法】
1. 把兩種麵粉過篩入不銹鋼湯鍋內，接著加入糖和鹽。
2. 簡單拌勻後，加入速發酵母粉，再拌一下
3. 加入沙拉油。用洗淨擦乾的雙手把粉料和沙拉油拌勻，捏一捏。
4. 分次加入溫水，開始揉麵團，揉約20分鐘，至麵糰不沾鍋也不沾手且表面光滑。
5. 把平滑漂亮的麵團整成圓形，放在鍋內，蓋上保鮮膜，靜置發酵1小時。
6. 等待發酵的時候可以準備餡料。
7. 麵糰長大約2倍。烤箱以攝氏230度預熱。
8. 桌上灑一些麵粉，把麵團取出，直接用手壓扁（會聽到氣體排出的聲音ＸＤ）
9. 接著開始使用萬能雙手把麵團慢慢往外推壓，做成想要的形狀，我有做出一個比較厚的邊邊。網路上很多人提到麵團會回彈，我倒是覺得還好，就多點耐心，慢慢整形即可
10. 把攤開的餅皮小心移動到鋪好烤盤紙的烤盤上
11. 餅皮上先鋪一層起司，放上餡料，再鋪一層起司。餡料不要蓋到剛剛做出的餅皮厚邊。
12. 送入烤箱，230度烤15分鐘。完成!
【後記】
兩種口味都好好吃~~
鬆厚餅皮好香，是我喜歡的乾爽蓬鬆口感
我和Chao先生都喜歡把有餡料的部分啃光，最後再吃掉厚邊邊~
我也有用小鐵鍋烤過
小鐵鍋先塗一層油，和烤箱一起預熱。烤完可輕鬆取出披薩，不會沾鍋。
只是這個份量的餅皮塞在小鐵鍋中，會變成超厚披薩...但餅皮不會硬喔!
第一次做的時候，就傻傻所有材料一口氣通通加在一起，順利完成
心想真是超級無敵簡單
沒想到做披薩也有新手運，第二天同樣一口氣就無法repeat了...打擊好大
後來老媽跟我說，做任何麵團、麵糊，水一定要分次加
因為每次使用的麵粉濕度、天氣等等的都不一樣，都會影響麵團成型！
後來乖乖照老媽的話就又成功了
餡料濕度也做了調整
下方的餅皮不會黏糊糊，真的超好吃喔!
兩種小家口味都得到大成功
【參考資料】
1. 周老師的辣香腸披薩
3. 披薩叔叔～這是小短片喔 （食譜漏漏長，看影片學更快～）
4. 老媽經驗談
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